Dulces fritos, la tradición más sabrosa de la Semana Santa

La Semana Santa es fiesta de marcado vínculo religioso. Y en Andalucía tenemos una forma especial de celebrarla y vivirla. Los aromas a incienso de nuestras calles se funden también con olores a miel y a fritos, dulces típicos de estas fechas, indispensables en los días señalados que nos quedan por vivir.

 

Porque es difícil entender la Cuaresma sin el sabor auténtico de las torrijas, sin los buñuelos de viento, los roscos o el piñonate, un dulce este último que, en Aracena, es indispensable. Tanto que, en la Confitería Rufino lo elaboramos de forma permanente. Y su gran acogida por nuestros clientes en toda España delata su predilección.

La tradición de dulces fritos con miel para estas fiestas se pierde en el tiempo. Aunque sus ingredientes tienen un marcado vínculo con la presencia musulmana en la Península durante siete siglos (hasta 1492) y el mantenimiento de muchas de sus costumbres, vocablos y recetas en la vida diaria posterior que, afortunadamente, se conservan hoy día.

De hecho, la exquisita repostería árabe que podemos degustar en muchos puntos de Andalucía mantiene recetas similares a estos productos artesanales que la Confitería Rufino elabora cada Semana Santa, con la miel, los huevos y la harina como ingredientes indispensables.

En nuestros obradores de Aracena y Valverde del Camino huele a miel desde hace unas semanas. A los piñonates que ofrecemos durante todo el año sumamos ahora nuestras torrijas artesanas, roscos bañados en azúcar, los buñuelos de viento –bocado exquisito y con gran arraigo entre nuestros clientes–, pestiños… un abanico de sabores propios de Semana Santa que son la mejor compañía para estos días de encuentro familiar, de salidas para disfrutar con las procesiones en la calle…

Y todo, elaborado con productos totalmente naturales y manteniendo las recetas históricas de Confitería Rufino, desde 1875. Porque hay sabores que son tan duraderos como estas tradiciones.

Te esperamos en Aracena, Sevilla y Valverde del Camino. Feliz Semana Santa a tod@s.