Yemas de la Confitería Rufino Aracena, un bocado cargado de historia

Dentro de la larga variedad de pasteles que elaboramos cada día en nuestros obradores de Aracena y Valverde del Camino, las yemas son uno de los productos destacados de Confitería Rufino. ¿Por qué? Podríamos darte muchas razones, pero la mejor respuesta la tienen todos los clientes de Confitería Rufino que, desde 1875 han probado esta especialidad de la casa.

Puede ser un recuerdo que muchos conservamos de pequeños, donde hemos visto estas yemas (u otras variedades de las que se elaboran en confiterías o conventos) . O su sabor intenso y totalmente natural, sin ningún tipo de conservante artificial. O bien puede ser su vistosidad y el toque que le dan los frutos secos a la variedad con nueces o almendras… el caso es que las yemas de Confitería Rufino son sinónimo de acierto en cualquier evento o celebración que se precie.

Pese a la sencillez de su elaboración e ingredientes (yema de huevo, azúcar y agua), el cuidado que en Confitería Rufino ponemos por mantener nuestras recetas tradicionales nos hace ser muy exigentes con la materia prima que utilizamos: siempre huevos frescos de primera calidad, de los que aprovechamos también las claras para nuestros merengues en otras variedades.

El proceso de su elaboración es todo un ritual en nuestro obrador, donde nuestros pasteleros y pasteleras conocen a la perfección el momento idóneo para el paso de la bola de yema por el caramelo, momento clave para el sabor final e inconfundible.

Y a tí, ¿por qué te gustan las yemas de Confitería Rufino Aracena?