Las Anguilas de Mazapán de Confitería Rufino, en el programa ‘Andalucía Directo’ de Canal Sur TV

Llega el otoño a la Sierra de Aracena y con él, el tradicional mazapán artesano de Confitería Rufino Aracena, base esencial para muchas de nuestras especialidades de esta época y, por supuesto, para la temporada de Navidad que comienza en breve.

El programa ‘Andalucía Directo’, de Canal Sur Televisión visitó nuestro obrador en Aracena para conocer de primera mano nuestro proceso de elaboración de las tradicionales anguilas rellenas, uno de los productos estrella de estas fechas.

Rafael y Pilar Rodríguez, dos de los representantes de la quinta generación de maestros pasteleros de Confitería Rufino Aracena fueron los encargados de hacer llegar a toda la audiencia de este programa algunos de los secretos de este producto y el resto de especialidades de mazapán que elaboramos a diario: pasteles de gloria, empanadillas de cidra, bolas de piñones, huesos de santo…